Mistura 2010, la feria gastronómica más grande de Perú, abrió el martes sus puertas en Lima, con España como país invitado y en medio de una fiesta que ha convertido a un céntrico parque en una enorme plaza de deliciosos aromas, sabores y texturas.

El Parque de la Exposición, en pleno centro de Lima, recibe hasta el próximo domingo a los amantes de la reputada cocina peruana, que podrán degustar entre cientos de platillos ofrecidos por restaurantes de lujo, populares y de cocina ``rústica''.

La organización de la feria decidió cerrar el parque por completo para recibir a los comensales y chefs invitados en un área de 80,000 metros cuadrados, el doble de la capacidad del año pasado, y la expectativa del público subió también, pues ya están agotadas las entradas para las fechas del fin de semana.

En la ceremonia de inauguración, el presidente peruano, Alan García, calificó a la gastronomía peruana como ``el arte de la sensación del gusto'' e incluso con un mayor valor que otras manifestaciones artísticas porque ``tiene un fin inmediato''.

``El artista (chef) trabaja arduamente y, cuanto mejor su arte, más prontamente será consumida su obra y ese carácter efímero es el que le da más nivel artístico a su producto'', remarcó.

El jefe de Estado coincidió con el reconocido chef Gastón Acurio, el presidente del comité organizador, en que Mistura podrá desplazar, en número de asistentes en el mediano plazo, a otras ferias mundiales de este tipo, como el festival alemán de la cerveza (Oktoberfest).

``Estoy seguro de que alcanzaremos a ver este `Oktoberfest' de este lado del mundo que será ciertamente, con perdón de mis amigos alemanes, mucho más artístico, mucho más complejo y mucho más construido histórica y arquitecturalmente en sabores y sensaciones, que lo que ellos pueden ofrecernos allá'', afirmóGarcía.

Por su parte, Acurio, dueño de varias cadenas de restaurantes a escala internacional, también dijo que espera ``que esta feria se convierta, un día, en la feria más importante del mundo''.